Daudziem no mums kafija ir galvenā sastāvdaļa visos šajos agros rītos.Šis klasiskais karstais dzēriens ir ne tikai garšīgs, bet arī var palīdzēt uzmundrināt nākamo dienu.Lai nodrošinātu jums garšīgāko kafijas tasi, ievērojama nozares daļa ir vērsta uz pupiņu grauzdēšanu.Grauzdēšana ne tikai rada noturīgāku garšas profilu, bet arī uzlabo kafijas pupiņu krāsu un aromātu.Tomēr, tiklīdz grauzdēšanas process ir beidzies, skābekļa iedarbība novedīs pie kafijas straujas garšas zaudēšanas, kā arī samazinās tās glabāšanas laiks.Tāpēc skābekļa aizstāšana ar tīru slāpekli, izmantojot “slāpekļa skalošanu” kafijas iepakošanas procesā, galu galā palīdzēs saglabāt jūsu kafijas svaigumu un garšu.
Kāpēc saspiestais slāpeklis ir būtisks kafijas kvalitātes uzturēšanai?
No grauzdēšanas līdz brūvēšanai slāpeklim ir galvenā loma jūsu kafijas kvalitātes uzturēšanā.Ja novērojat kafijas pupiņu vai maltas kafijas novecošanos, tas var norādīt, ka kafija ir iepakota, neizmantojot slāpekļa ģeneratoru.Šeit ir vēl daži iemesli, kāpēc pārtikas slāpeklis ir būtisks šai ideālajai kafijas tasei:
1. Kafijas lielapjoma uzglabāšana: Svaigi grauzdētas kafijas pupiņas, kas nav iepakotas uzreiz pēc grauzdēšanas fāzes, var uzglabāt hermētiski noslēgtās tvertnēs līdz pat mēnesim.Šīs tvertnes periodiski tiek iztīrītas ar slāpekļa gāzi, lai nodrošinātu, ka skābekļa saturs ir 3% vai mazāks un tiek saglabāts svaigums.Pēc tam slāpekļa ģenerators ir atbildīgs par nepārtrauktas slāpekļa gāzes padevi, kamēr pupiņas gaida iepakošanu.
2. Kafijas iepakojums: līdzīgi kā slāpeklis tiek izmantots, uzglabājot svaigi grauzdētas kafijas pupiņas, modernais iepakošanas process kafijas pupiņu vai maltas kafijas maisiņus izskalo ar tīru slāpekli.Šis process palīdz izvadīt skābekli un mitrumu no iekšpuses, un slāpeklis nereaģē uz kafijas ražotajām eļļām, kā to darītu skābeklis.Slāpekļa izmantošana šajā īpašajā pielietojumā garantē, ka patērētājam būs svaigs un garšīgs kafijas maisiņš, pat ja produkts ir iegādāts dienu, nedēļu vai mēnešu laikā pēc kafijas iepakošanas.Slāpekļa skalošana iepakošanas laikā arī palīdz kafijai saglabāt tai raksturīgo aromātu.
3. K-tases un kafijas podi: tā pati slāpekļa skalošanas metode attiecas uz K-tasēm un kafijas pākstīm.Pākstīm var būt ilgāks glabāšanas laiks nekā tradicionāli iepakotai kafijai, jo cieši noslēgtās krūzes satur ne vairāk kā 3% skābekļa.Slāpekļa gāzes tīrības prasības visiem skalošanas lietojumiem var svārstīties no 99% līdz 99,9% atkarībā no noteiktiem faktoriem, piemēram, izmantotā iepakošanas aprīkojuma veida, skalošanas vienā maisā un citiem.Tikai uz vietas esošais slāpekļa ģenerators var nodrošināt nepieciešamo slāpekļa tīrību kafijas iepakošanai gan maisiņā, gan maisiņā.
4. Kafija ar nitro saturu: pēdējos gados kafija ar nitro saturu ir kļuvusi par galveno dzērienu, ko izvēlas nopietni kafijas mīļotāji.Pazīstams arī kā "nitro aukstā brūvēšana", kafija tiek iegūta, injicējot zem spiediena slāpekļa gāzi vai slāpekļa un CO2 gāzu maisījumu, tieši atdzesētās mucās, kurās ir kafija, un ielejot uz krāna kā alu.Garša parasti ir maigāka un mazāk rūgta nekā tradicionālajām ledus kafijām, un tai ir putojoša galva.
Izlikšanas laiks: 28. novembris 2021